红烧鲶鱼的家常做法
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红烧鲶鱼的做法：
【主料】鲶鱼1条
【辅料】油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、红糖适量、小葱3g、生姜5g、蒜头5g、干辣椒3个
步骤：
1.蒜头去皮，切成末;
2.生姜洗净，切成末;
3.红辣椒洗净，切成末;
4.小葱洗净，切成末;
5.鲶鱼洗净，锅中放水，煮沸;
6.开水倒入盆中，烫掉黏液;
7.再用清水洗净，切成段;
8.锅中放油，开火预热;家常菜谱
9.倒入鲶鱼段翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒;
10.洒入适量的红糖、酱油、姜蒜、辣椒末，加入少许水继续翻炒;
11.盛盘后，洒入葱花，即可食用。
小贴士：
鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
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