油辣醉黄瓜
主料：黄瓜
辅料：生姜、香菜根、花椒、大蒜、尖椒、干红辣椒
调料：盐、生抽、白酒、食用油、白糖
油辣醉黄瓜的做法
1、新鲜黄瓜洗净，根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法。
2、将黄瓜段放进大碗，加入1小勺盐，颠匀，腌制4、5小时。
3、略挤干，并用纸巾或消毒茶巾，轻轻吸吸水分。
4、腌黄瓜的时候准备酱汁：干红辣椒洗擦干净，剪成小段，花椒洗擦干净备用。
5、酱油、白糖、白酒备用。
6、起炒锅，热锅入凉油(油可以多一些，3、4大勺的样子)，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜，至红辣椒呈现深枣红的颜色;。
7、烹入酱油和白糖，转大火煮开2、3分钟。家常菜谱
8、关火后，立即加入白酒，汤汁会再次沸腾一下，酒香四散。做好后的酱汁，冷却至室温，备用。
9、准备其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜根洗净沥干水分。
10、将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆。
11、浇上冷却的酱汁，腌制2、3小时，即可。
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