腊肠炒蒜苔的做法是什么?每到冬天，家家户户都会备有腊肠、腊肉、腊鱼等各种腊味。其中用腊肠烹制的腊肠炒蒜苔，是一道非常受欢迎的家常菜。腊肠独具风味，蒜苔吸收了腊肠的油份后，翠绿爽口，清香扑鼻，让人口水直流哦。下面一起来学习腊肠炒蒜苔的做法。
【腊肠炒蒜苔的做法】
【主料】腊肠2条，蒜苔300g，红辣椒1个
【辅料】油、盐、大蒜、胡椒粉各适量
【做法】
1、腊肠洗净，放入高压锅蒸十分钟，取出放凉后切片备用。
2、将腊肠和蒜片放入锅中，加入少许食用油，慢慢翻炒，直至将腊肠部分油脂炒出来。
3、蒜苔洗净切段，红辣椒洗净去头去尾，一起放入锅中翻炒。
4、翻炒至蒜苔快熟时，加入食盐和胡椒粉，翻炒均匀，腊肠炒蒜苔即可出锅装盘。
【腊肠炒蒜苔制作小贴士】
1、腊肠比较硬，事先蒸一下再切会比较容易切。
2、腊肠本身比较油，因此在烹制腊肠炒蒜苔的时候，要少加点油，而且要把腊肠的油份煸炒出来。
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