爱华网 双色鱿鱼卷的原料：鱿鱼；
双色鱿鱼卷的配料：青椒、胡萝卜、树椒、葱、蒜；
双色鱿鱼卷的调料：醋、豆瓣酱、孜然、生抽、盐。
双色鱿鱼卷的做法：
1、先把鲜鱿鱼处理干净，剖开，把肚子里的东西处理干净，在上面打花刀，然后切开成一片片。(做这个菜我只用了鱿鱼的身体,鱿鱼须另作其它用)
2、用热水焯一下，因为一遇热，鱿鱼才能成卷，花刀都伸展开来，熟后捞出用凉水激一下，可以使口感增加脆。
3、胡萝卜洗净切菱形块用热水焯一下捞出;青椒洗净切成块，葱切粒,蒜用刀拍松。
4、锅里倒入油，放树椒,葱,蒜爆锅，下少许豆瓣酱炒香,把鱿鱼放进去快速翻炒，倒入胡萝卜,青椒，淋入一点醋和生抽，加入盐和孜然，快速炒几下，出锅，切记，火要旺，速度要快，否则肉就炒老了，不脆爽了。
温馨提示：
一般人均可食用
吃出健康：
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
美食禁忌：
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
