姜汁黄焖鸡的家常做法
原料：
老鸡半只、老姜100克、板栗20颗、郫县豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖5克、胡椒粉2克、干花椒5克、盐3克、鸡精3克、葱花。
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做法：
1、将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用;
2、锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、郫县豆瓣炒出香味;放入，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出;
3、加入掩盖的开水;
4、放入姜块、料酒大火煮开，然后转成中火闷煮;
5、30分钟后，放入板栗，盖上盖继续中火闷煮;
6、闷至鸡肉、板栗松软的时候，开至大火收汁;
7、加入鸡精、盐、胡椒粉、生抽调味;
8、吃的时候撒上葱花即可。
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本材料：整鸡一只或一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖做法：1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。2.锅里烧
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