食谱原料：鸭肠两把，青红椒适量，葱姜蒜末一起一汤匙，洋葱四分之一个，盐一茶匙，胡椒粉半茶匙，酱油一茶匙，孜然粉一茶匙，味精半茶匙，香油一茶匙
工艺做法：炒
菜谱属地：川
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制作方法：
1、准备好鸭肠与辣椒
2、鸭肠拆开洗干净，放开水里焯两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净
3、用油大火炒鸭肠，放一茶匙酱油，炒两分钟
4、捞出鸭肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下
5、下鸭肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油
健康提示：
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
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