爱华网材料：
水油皮：
面粉：200克、水：98克、糖：25克、油：35克
油酥：
低粉：80克 25克、油：60g
馅:
猪肉末(三分肥七分瘦为佳): 250克、香油：1小勺、淀粉：2小勺、榨菜：60克、盐：适量、酱油：1小勺，、芝麻油：2小勺、糖：2小勺、小葱：1小把、老姜：1小块、胡椒末：适量、花椒末：适量
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做法：
1、先调肉馅，把肉馅的材料混合，其中榨菜切小块，老姜剁细，小葱切小段;
2、肉馅搅拌上劲，待用;
3、水油皮材料全部混合，多搓揉一会儿，更有劲道，包油酥包得才会更好，不易破酥。揉成光滑面团，盖上盖子醒面二十分钟。另外做油酥：油酥材料中的80克的面粉和60克的油(不够就再加点，不同的粉类吸水性或者吸油性都不同)混合成油酥，油酥成厚糊状;
4、醒好的水油皮，擀开，尽可能的擀薄些，再均匀抹上油酥;
5、撒上25克左右的面粉，再抹均匀;
6、把面皮紧紧地卷起来，边卷可边拉长一些，卷的层次就决定了最后月饼的层次哦;
7、分小份，我分了14份;
8、把每个小份切开的那两面(能看到油酥的那两面)上下的水油皮捏合在一起，捏紧，包住油酥，以免露酥，盖上保鲜膜，醒10分钟左右;
9、取一个小剂，窝个大窝，把四周用手压薄些，放上肉松馅，尽可能地多包点吧;
10、包起来，捏紧封口，封口向下，略压平，大概成厚厚的圆饼状，喜欢薄一些的就再压一下;
11、摆入烤盘中。烤箱中层，170度，先10分钟;家常菜谱
12、取出来，给每个饼翻个身，再烤7分钟左右。再取出来翻面，烤2分钟左右，就行了，见表皮有点微黄就好了。
