时间
４０分钟
材料
豌豆片３０公克、海苔４张
芋头１个、凤梨片３片
红萝卜１００公克、鲍鱼菇４朵
【调味料】
拌料：盐１／２匙、味素１／２匙
胡椒粉少许
调料：糖２匙、蕃茄酱２匙
醋２匙、盐１匙、味素１匙
太白粉１匙、胡椒粉少许
【要领】
芋头蒸到熟软，才好拌料、油炸。
【做法】
Ａ、芋头去皮并切片，豌豆片去掉
头尾两端、抽丝、洗净，红萝
卜则刻花后切约１０片。
Ｂ、芋头上蒸笼蒸熟后，加入拌料
拌匀。
Ｃ、姜海苔平铺，放入芋头卷成圆
筒状。
Ｄ、卷好的海苔，每条切成４段，
均匀沾上太白粉，放入油锅炸
Ｅ、热锅入油，放入凤梨片、豌豆
片、红萝卜片、鲍鱼菇略炒、
再放下调料，煮开后勾芡，淋
于（４）上即
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