制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）600克
辅料：冬笋100克
调料：黄酒25克,冰糖25克,小葱80克,盐1克,姜50克,酱油40克,胡椒粉3克,味精2克
黄州东坡肉的特色：卤汁粘稠，色泽红亮，肉嫩不糜，咸中带甜，香醇宜人。
黄州东坡肉的做法：1. 煮锅置旺火上，下入清水（以浸过肉块为宜），投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出；
2. 冬笋去壳、老根，洗净，切片；
3. 葱姜洗净，葱75克挽结，5克切葱花，姜切片；
4. 将煮好的肉块放在锅底，上面码上葱结，下入冷水1250 毫升，加黄酒、冰糖、酱油、姜片、笋片等原料，盖上盖，先用旺火烧沸，再转入文火煨炖；
5. 煨炖2 小时左右，加味精后取出，肉皮朝上扣在特制的汤盆中，倒入原汁，撒上葱花、胡椒粉即成。
黄州东坡肉的制作要诀：东坡“炖肉歌”乃红烧肉准则，慢著火，少著水，火候足时他自美。
“东 坡 肉” 的 故事北宋文学家、书画家，被誉为唐宋八大家之一的苏轼（公元1037—1101年）字子瞻，号东坡，四川眉州人。他不仅在文学艺术领域里，给我们留下了许多精美的散文、诗词、书画，而且在饮食文化中也做出了贡献，他研制的“东坡肉”至
东坡肉，杭州一道传统名菜，相传为北宋诗人苏东坡所创制。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。既然如此，就赶快来看看这样的美味是怎么做的吧，下面给大家介绍的东坡肉做法，不仅有
东坡肉的发明者应为王朝云更合理文/王明军前不久在上海小南国花园酒店参加一个小型酒店用品展，有幸认识了杭州严州府食品有限公司的销售经理翁博成，交流颇为顺畅。浏览其产品，对中央厨房居然做东坡肉引起极大兴趣。一包十块肉，批发50
东坡肉的真正由来！一天中午苏东坡有点发困，就在书房中想睡一会儿。睡着后，做起梦来。感觉自己在马路上，前面见一辆马车飞跑过来，经过苏东坡身边的时候，似乎一阵风把帘子掀了起来。苏东坡往里一看，呵，车里坐着一车美女，正嘻嘻哈哈地开玩笑。
东坡肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，东坡肉的味道十分的鲜美，而且它的营养价值也很高，但是很多人不会做，也只能到饭馆里去吃。其实东坡肉的制作也不是很难。下面就让牛金生专家来给大家讲讲东坡肉的做法吧。下面是该视频的在线观
爱华网