爱华网 糖醋排骨的做法：
健康功效：
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜一块大约10克、香醋25克(糖和醋的比例是2:1)、冰糖或白糖(20克 50克)、香油5~10克、八角一个、花椒10粒、大葱一段、料酒少许、盐适量、干淀粉适量、
菜谱做法：
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
14.撒上熟芝麻即
鱼香茄子的做法：
健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
茄子300克、蒜末10g、葱末5g、泡发好的木耳30g、四川红泡椒30g、生抽45ml、料酒30ml、糖15g、醋20ml、生粉1茶匙(5ml)
菜谱做法：
1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁;木耳洗净过滚水焯一下，切丝
2.茄子洗净切长条
3.泡椒和鱼香汁搅匀
4.茄子过油捞出
5.锅内烧热少许油下葱姜爆香
6.倒入木耳翻炒一下
7.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油
菜谱小贴士：
1)茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。
2)炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少
3)鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。
鱼香肉丝的做法：
健康功效：
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
木耳：润肺止咳、补气、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
里脊120克、冬笋75克、木耳50克、葱5克、姜5克、蒜10克、糖3茶匙、醋2茶匙、料酒1茶匙、淀粉2分之1茶匙、泡红椒20克、生抽1茶匙、水3汤匙
菜谱做法：
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
菜谱小贴士：
如果没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。
红烧鳕鱼炖萝卜的做法：
健康功效：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
白萝卜300克、鳕鱼500克、酱油5克、糖5克、醋5克、鸡蛋1个、八角1粒、葱姜蒜适量、盐3克
菜谱做法：
1.鳕鱼洗净切段，加入盐腌制10分钟。
2.萝卜去皮，切成滚刀块备用。
3.腌制好的鱼裹上蛋液。
4.下入油锅，煎至两面金黄。
5.锅中留底油，爆香八角和葱姜蒜。
6.加入煎炸好的鱼块。
7.加入酱油醋糖盐料酒和适量清水烧开。
8.把萝卜加入鱼锅里，大火烧开转小火，焖至20分钟，大火收汤即可。
菜谱小贴士：
要使萝卜更加入味，要和鱼一起下锅炖制。
