蛏干怎么做好吃
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蛏子萝卜汤
准备材料:蛏子500克、萝卜150克、料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。做法:
1、蛏子洗净,放淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下捞出,取肉。
2、萝卜削皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫,去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段,生姜洗净切片,蒜瓣切末。
3、锅内放熟猪油烧热,下葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,撒蒜末即可。
春韭炒蛏子
准备材料:韭菜、蛏子、红椒、姜片、盐、鸡精。家常菜谱
做法:
1、韭菜摘洗干净后切成段,红椒洗净去籽切片,姜切片。
2、蛏子买回来,水里养半天,让其吐尽沙泥,洗净捞出沥干。锅中水烧开后,把蛏子投入焯水,至蛏子开口立刻捞出,取肉并拉去边上的黑条备用。
3、锅烧热,放油,油热后下姜片炒出香味。
4、先把韭菜梗放入煸炒一会儿,再放韭菜叶和红椒片,煸炒片刻。
5、把蛏子肉倒入,加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀后迅速出锅。
蛏干的营养价值蛏干营养与做法蛏干食谱大全