咖喱是一味神奇的调料，无论是什么食材，也无论是热菜凉菜，只要配上咖喱都会变得美味无比。咖喱口味微辣，可以暖胃暖身子，所以经常会在微凉的秋季节出现在欧美家庭的餐桌上，是一道老少皆宜的应季好菜肴。现在，不妨也为自己做一道美味的咖喱菜肴，让寒夜不再寒冷。
泰国咖喱鸭
咖喱酱汁混合上菠萝块和大量的蔬菜，达到了甜味和咸味的完美融合，体现了纯正的泰国红咖喱的味道。
泰国咖喱鸭
配料
2汤匙植物油
2瓣大蒜，切碎
1汤匙姜，切碎
14盎司(397克)，鸭胸肉(或鸡肉)
2杯绿豆，切成两半
1杯罗勒，切碎
1小番茄，切碎
50g菠萝罐头
1罐(400ml)的椰子汁
2汤匙鱼露
2汤匙红咖喱酱
2茶匙糖
烹饪步骤
烤箱至温度设置到180℃。把鸭胸肉放在覆盖着铝箔纸的烤盘上，撒上盐和胡椒，烤10分钟。鸭胸肉出炉后，静置放凉备用。取下鸭皮，切成一致的大小。
中/高火热锅，加入油，姜，蒜。一分钟后，加入红咖喱酱，搅匀，再等一分钟。
一遍搅拌一遍慢慢的加入椰子汁、鱼露、糖和番茄，并搅拌均匀。之后加入青豆，鸭肉，菠萝，小伙煨制10分钟。
添加兰香，关火出锅。
十一跟婆婆回老家的时候，又发现一个新鲜的吃食。。。茄子干!也许很多人家里都做过吧，可我是第一次看到呢，吃的香S啦。回来的时候不仅带了，还惦记着明年茄子多的时候自己也多做些，呵呵。。。不过他们都说了，家里哪有那么大场地晾晒呀。
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最近一直挺懒的，什么都不想做，每天做饭都是让我最头疼的事情，就想做一个既简单又美味而且营养很全面的菜。咖喱鸡饭是最好的选择啦，好吃又营养，关键是做起来很简单，很适合我这个经常犯懒不想做饭的人。主料：；鸡胸肉(1块)；米饭(适量)辅
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