蒜泥肚丝怎么做好吃 蒜泥白肉怎么做好吃

  用料1

  带皮五花肉一块(我喜欢用偏瘦的五花肉),黄瓜一小根,姜片数片,料酒适量,或者花雕酒

  用料2 (佐料)

  姜,蒜,葱,白芝麻炒香,生抽,香醋(不是白醋哈),糖,花椒粉,油辣子辣椒以及辣椒油,香油,鸡精

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  蒜泥白肉的做法

  先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉

  把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈,小猫的刀不大好使,凑合啦)

  将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱花

  把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整,原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)

  黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间

  讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成

  

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