用料1
带皮五花肉一块(我喜欢用偏瘦的五花肉),黄瓜一小根,姜片数片,料酒适量,或者花雕酒
用料2 (佐料)
姜,蒜,葱,白芝麻炒香,生抽,香醋(不是白醋哈),糖,花椒粉,油辣子辣椒以及辣椒油,香油,鸡精
蒜泥白肉的做法
先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉
把煮好的五花肉切薄片(原则上是尽量切薄哈,小猫的刀不大好使,凑合啦)
将姜蒜压成泥(这个工具还是老妈从国内寄给我的,比外国人那种压泥工具好用哈,让它也露个脸,谢谢老妈),葱切葱花
把所有“佐料”混合均匀(配比我没写,因为我每次都是一边尝一边调整,原则上一切都要多,首先蒜泥要多,然后糖醋要多,辣椒油自然也要多,川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了,用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”)
黄瓜去瓤擦成丝,并使劲挤干水分,然后摆在盘子中间
讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈,再淋上佐料即成
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5761471/116657669.html
更多阅读
白鲢鱼怎么做好吃――简介白鲢鱼的优点是:此鱼除了具有鱼的鲜香外,还有一种豆豉和鱼鲜交织在一起的特殊的鲜味。让人回味无穷。白鲢鱼怎么做好吃――方法/步骤白鲢鱼怎么做好吃 1、把白鲢鱼杀好去除肚肠,洗净并在身体两面划上刀口待用
茭白怎么做好吃――简介茭白营养丰富,味道朴实,是一道较为普遍的家常菜品,中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。下面就介绍几道简单的茭白烹饪方法供参考。茭白怎么做好吃――工具/原料茭白等茭白怎么做好吃――方法/步骤茭白
  醋溜土豆丝怎么做?醋溜土豆丝是一道深受南北方喜爱的家常小炒,食材简单,做法方便快捷,口感酸爽清脆。寒冷的冬季,吃多了大大肉的火锅,来一道清清爽爽的醋溜土豆丝,酸爽的味道,非常地开胃。想知道醋溜土豆丝怎么做好吃吗?赶快来醋
酸辣土豆丝如何做好吃 酸辣土豆丝的原材料 土豆1个,红辣椒2个,油盐、米醋、鸡粉等适量 酸辣土豆丝的做法步骤 1、准备好食材,土豆去皮,洗净切薄片再切丝,用清水浸泡片刻; 2、辣椒洗净切丝,浸泡好的土豆丝捞起,沥干水;
菜系及功效:私家菜 口味:芥末味      工艺:拌 拌鱼丝的制作材料:主料:绿鳍马面豚500克 辅料:菠菜100克 调料:酱油5克,醋10克,香油10克,味精2克,姜5克,芥末3克,花椒3克拌鱼丝的特色:鲜美别致,