菱角具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。下面爱华网小编给你介绍一下菱角有哪些好吃的做法。
菱角好吃的做法1、西芹炒菱角
材料
西芹,菱角,盐,料酒,鸡精,淀粉,葱,姜
做法
1.西芹择洗干净,切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水
2.葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可
菱角好吃的做法2、菱角烧肉
材料
菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒
做法
1.菱角掰壳
2.水里发入姜片,将五花肉焯水备用
3.热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色
5.加入开水,小火炖约30分钟
6.放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘
菱角好吃的做法3、菱角藕胡萝卜
菜谱简介
菱角补脾有益气健脾、减肥、利尿、通乳、解酒毒的功效,还具有一定的抗癌作用,可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
材料
菱角200克,藕200克,胡萝卜1根,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法
1、菱角去皮洗净煮熟,藕、胡萝卜洗净切片,木耳泡发。
2、起锅热油煸炒藕、胡萝卜、木耳片刻。
3、放煮熟菱角和少许水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
菱角好吃的做法4、菱角粥
材料
材料圆糯米1杯,菱角肉150克调味料红糖1杯,水8杯
做法
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。
熬粥笔记
1、市场可以买到去壳的生菱角,水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角,但是秋天比较容易买到,有季节性。
2、红糖有颗粒,最好先筛过再使用。
食疗效益
止消渴,解酒毒,益气健脾
菱角好吃的做法5、菱角瘦肉汤
材料
去皮菱角150公克,红萝卜60公克,猪腱200公克,姜片20公克,水600