制作材料：主料：草鱼肠100克
辅料：鸡蛋100克
调料：油条10克,大葱5克,胡椒粉1克,姜汁2克,白酒3克,盐1克,植物油15克
油炸鬼蒸鱼肠的做法：
1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物；用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料（胡椒粉、姜汁、白酒、盐）腌匀；葱切碎。
2.鸡蛋去壳，搅匀；油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。
3.烧滚开水，将鱼肠隔水蒸熟，取出，撒入少许胡椒粉，再将烧沸的滚油淋上，即可食用。
油炸鬼蒸鱼肠的制作要诀：草鱼又称鲩鱼；油条又称油炸鬼。
蒸鱼要多久最合适？——简介那要看是什么鱼了，比如最平常的鲳鱼要蒸八分钟，花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟，蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时算！蒸鱼要多久最合适？——工具/原料（各种）鱼一尾 辅料 葱丝、
今天教给大家一道既简单又好吃的清蒸鱼的做法，味道和饭店的一模一样。反正我们家人都爱吃，也吃不厌！很多鱼都适合用这种做法蒸来吃，比如饭店的清蒸鲈鱼、清蒸鲳鱼等（这些鱼刺少但价格昂贵），所以我有时用鲤鱼来代替，价廉而物美嘛，就是刺多！**
备料：1、一条一斤半重海桂鱼，刮鳞去鳃，去内脏洗净．在左右两侧各斜切两刀，这样上锅蒸鱼肉易熟，将鱼置于大平盘中备用。2、新鲜的葱白、生姜（去皮）各100克，切二寸长细丝。色拉油约100克，花椒约一茶匙，李锦记豆豉鱼油约50克左右。做法：1、蒸锅水
清蒸鱼是广东人最喜欢吃鱼的一种方法。广东人认为，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够吃出鱼的鲜味！如果一条鲜活的鱼用来炸或者煎，就觉得很浪费，通常是不够新鲜的鱼，咱们才会用来炸。鱼有年年有余的寓意，所以在团年饭桌上鱼是最受欢迎的一
蒸鱼的时候在鱼身下搁上一根筷子这是为啥？回答说这样蒸鱼，鱼熟的更加快。利用筷子架空鱼身，蒸鱼时，能让水蒸气循环的更加快，如此鱼也就能在最短的时间内成熟了。蒸出来的鱼，鲜嫩美味，秘籍就是一根筷子！材料：一斤左右海鲈鱼一条（鲈鱼肉多刺少
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