西红柿炒蛋的做法步骤 西红柿炒蛋的做法

   用料

  西红柿2个

  鸡蛋2个

  色拉油适量

  食盐适量

  料酒少许

  白糖适量

  胡椒粉少许

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        做法

  1.将鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐以及少许料酒,少许胡椒粉

  2.用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液,直到蛋液被稍微打发,出现比较多泡沫为止

  3.西红柿洗净,先切成大小合适的瓣,再从瓣中间对切开成小块

西红柿炒蛋的做法步骤 西红柿炒蛋的做法

  4.锅中放入较多的油,晃动炒锅,让锅底均匀分布上一层油,大火将油烧热

  5.待到油开始冒烟时,迅速沿着锅边将蛋液全部倒入

  6.这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松,大部分蛋液凝固后,立即用铲子将鸡蛋翻面,这时又可发现鸡蛋仍在膨胀,立马关火,用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用

  7.鸡蛋炒过后的锅中还有部分油,利用底油,加入西红柿

  8.大火翻炒西红柿,直到看到西红柿开始出汤汁

  9.下入炒好的鸡蛋,继续翻炒,充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀,之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了

  10.先关火,再加入少许白糖以及少许盐,翻动均匀后再出锅

  

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