炖密制四喜丸子 炖四喜丸子

制作材料:主料:猪肉(肥瘦)400克

  辅料:白菜50克,鸡蛋50克

  调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克

炖密制四喜丸子 炖四喜丸子

  炖四喜丸子的做法:

  1. 将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;

  2. 倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;

  3. 葱、姜切末;

  4. 将白菜洗净,切成条;

  5. 将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

  6. 用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。

  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

  

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