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疲劳会导致人们整体健康水平的下降，所以增强耐力、延缓和减轻疲劳程度，是抵抗多种疾病包括某些传染性疾病的重要方法之一。作为能量来源的食品，有些在特定条件下对抵抗或减轻疲劳乃至延缓衰老，具有明显甚至特殊的作用。它们是：
海藻类食品：如今人们生活水平普遍提高，膳食结构中的禽、鱼、肉、蛋等生理酸性食品所占比例愈来愈大，从而使人们体液经常出现酸性倾向，有些人甚至表现出“酸性体质”，具体表现为易疲劳、注意力不集中，易怒、容易激动，严重时甚至有缺钙、骨质疏松等症状。因此调整膳食结构，增加生理碱性食品，成为当前食品选择中的重要环节。蔬菜、水果类食品，基本上都属于碱性食品，但其碱度有很大差异。如卷心菜、萝卜、南瓜、苹果、梨，它们的碱度分别为4.9、4.6、4.4、3.4、2.6，而海藻类食品如裙带菜、海带，其碱度为60.8、40.0，即吃100克海带所能得到的碱度，等于吃800克的卷心菜或萝卜。因此，在每周膳食中除一般地多吃一些蔬菜外，保证吃2-3次海藻类食品，对抵抗或减轻疲劳，有一份好心情，乃至延缓衰老，都有十分重要的作用。
豆制品：豆制品除在制作过程中脂肪、胡萝卜素有较多流失外，其它成分均可基本保留，含铝量还略有增加。大豆中每百克含精氨酸31.46毫克、蚕豆为30.13毫克、绿豆为15.51毫克、小豆为14.71 毫克，几乎是所有食品中精氨酸含量最高的。精氨酸除能加强精子的活力外，对强化身体的耐力、抵抗疲劳均有重要作用。豆类中还含有丰富的“大豆异黄酮”，它是一种结构与雌性激素相似，具有雌激素活性的植物激素。雌激素在延缓衰老，保证女性年轻、活力乃至免疫力等方面都有重要作用。大豆异黄酮具有补充雌激素的作用，尤其是对绝经后的妇女，起到一定延缓衰老的作用。大豆及豆制品中还含有5种皂角苷，其功能之一就是能够促进碘的排出。因此，如果海藻类食品与大豆或豆制品同吃，便可以避免利用海藻类食品补钙时，同时摄入碘过多的缺点。皂角苷还能抑制人体对脂肪的吸收，促进脂肪分解，因而爱吃豆制品的人，大多能避免肥胖。而肥胖往往又是易疲劳和过早衰老的原因之一。
鱼类尤其是深海鱼类：鱼的水分含量高，肉质细嫩，易于消化、吸收，鱼肉的结缔组织及软骨组织中的含氮物质，主要是胶原和粘蛋白，胶原蛋白是细胞间质的重要成分，它的缺乏早期表现为疲倦、虚弱、急燥等。鱼含脂肪少，且大多由不饱和脂肪酸组成，其中的奥米加—三脂肪酸，可以有效地预防心血管疾病。研究表明，每月吃鱼3次，即可预防动脉硬化症。深海鱼油中，含丰富的廿二碳六磷酸(DHA)，是人大脑脂肪中的主要成分；含廿碳五烯酸(EPA)，对降低血脂，预防心脑血管疾病有优异作用。
淀粉类食品：它是人们生活中最主要的糖源。它在肠道中缓慢水解，持续释放能量，使人具有持久的耐力和活力；不含类似如蔗糖等纯糖易形成一时血糖过高，以及同时过多消耗体内的维生素B1及钙质等。富含淀粉的食品有大米、面粉、玉米、小米、高梁等，还有根茎类蔬菜如马铃薯、甘薯、芋头、莲藕等。后者并有含热量较低的特点。因此，在以马铃薯等根茎类食品代替大米、面粉时，在获得相同热量的同时，还可以获得4-5倍的多种维生素、矿物质等。因此，特别是随生活水平的提高而相应减少主食的人们，更应当注意。
牛奶：是含蛋氨酸丰富的少数几种：食品(如鸡蛋、紫菜、芝麻、向日葵)中的一种，并含有大量的钙质，极易吸收。钙缺乏或不足最常见的现象之一即为易疲劳、头昏、乏力、注意力不集中，心肌功能下降。由于晚间不进食，人体必须动员骨钙转入血液中来维持正常的血钙水平，因而晚上睡前饮用牛奶可以减少骨质的脱钙。牛奶中含有左旋色氨酸，具有催眠作用，有助于入眠、充足的睡眠对于提高身体耐力、抵抗疲劳，自然是十分有益的。
大枣：除含维生素C特别丰富外，还含有丰富的环磷酸腺苷(CAMP)。每克干枣中含有环磷酸腺苷100-500微克分子，约为一般食品或药物的1000 倍。环磷酸腺苷能够在人体细胞内高效能地促进能源物质的分解，并产生大量的生物能量供给细胞内各种细胞器，使它们迅速产生各种生理效应。环磷酸腺苷还可以促进心肌收缩、增强心力等。所以我国医书中均将它列为补中益气、坚筋骨，助阳气的食品及药物。常食干枣或泡服或炖服，都对减轻疲劳、提高耐力和延缓衰老有益。
柑橘：包括橙子、柚子等，不仅富含维生素C，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2，尼克酸以及一定数量的天门冬氨酸，因而具有明显的消除疲劳的作用。每百克柑橘含果糖12.8克，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质，因此，在很短时间内可以使体力很快得到恢复。因此人们都常把柑橘以及橘子汁作为运动、旅行、休闲的最佳常备水果或饮料。
葵花籽：葵花籽所含的蛋氨酸、胱氨酸较畜、禽、鱼、大豆等都明显要高。蛋氨酸和胱氨酸在人的一生中特别是对年轻人的生长发育都十分重要，人的过早衰老，往往与青年时期摄入的蛋氨酸，胱氨酸不足有一定关系。葵花籽含维生素E丰富，仅次于小麦胚芽和核桃。维生素E具有明显推迟细胞衰老的作用。实验证明，细胞在任何培养基中进行分裂，一般均为40次左右，而在加入维生素E的培养基中，则其分裂次数可以达到60次或者更高。
