辣子蒜羊血的材料：
羊血200克、蒜15克、醋35ml、酱油15ml、盐2克、油泼辣子适量
辣子蒜羊血的做法：
1.准备好食材;
2.蒜头拍扁，加盐后捣成蒜泥;
3.蒜泥碗里加入醋、酱油以及油泼辣子;
4.羊血切成2cmx2cm左右的块;
5.烧一锅热水滚开，讲热水浇在羊血上;
6.然后把水倒回锅里;
7.此时锅里的水不会滚开，稍微等几秒水再次滚开，再次浇水在羊血上;
8.再次将水倒回锅里;
9.此时锅里的水基本是沸腾的，继续将沸腾的水浇在羊血上;
10.再将水倒回锅里，这样大约重复4-5次，羊血变色就可以了;
11.吃的时候将辣子蒜水浇在羊血上，搅拌均匀即可。
辣子蒜羊血的制作贴士:
1.蒜水料汁根据自己口味调整，喜欢辣子醋的话可以多放些，也可以将蒜捣成蒜泥后，加辣椒粉，用热油泼出香味后，再加酱油醋;
2.羊血要一次次的浇，一般4-5次基本就可以了。第一次浇羊血，倒回锅里的水一般不会沸腾，直到浇羊血的水倒回锅里，才会是沸腾的状态，基本这样也就可以了。如果直接将羊血倒入锅里煮再捞出来，羊血就很容易变老，出现孔状蜂窝的状态。
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