鲢鱼头知识介绍:
新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。
鲢鱼头营养分析:
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鲢鱼头补充信息:
吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解,比如环境受到严重污染地区的鱼,头大、身瘦、尾小的畸形鱼,眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼,其鱼头都不要吃;烹调或食用是若发现鱼头有异味的也不要吃。
鲢鱼头适合人群:
一般人均能食用
1. 适宜青年、记忆力减退者、老年人食用;
2. 瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
鲢鱼头食疗作用:
鱼头性温,味甘;
有健脑的作用。
鲢鱼头做法指导:
1. 烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全;
2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。
鲢鱼头的做法 鲢鱼头营养与做法
更多阅读
营养早餐饼的做法 橘饼营养与做法
橘饼知识介绍:橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。橘饼营养分析:橘饼为橘肉用蜜酿腌制后干燥而成,可以直接食用。有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效;可用于治疗
鲍鱼干最简单的做法 鲍鱼干营养与做法
鲍鱼干知识介绍:鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包
鸽子蛋最有营养的做法 鸽蛋营养与做法
别名:鸽卵使用提示:每天2个鸽蛋知识介绍:鸽蛋Pigeon egg;Dove egg,为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽蛋乃孕
桂圆肉的做法 桂圆肉营养与做法
别名:龙眼肉使用提示:煎汤,10~15g,大量30~60g桂圆肉知识介绍:桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地,此外台湾、云
羊里脊的做法 羊里脊营养 与做法
羊里脊知识介绍:羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉,