主料：
雪花粉 300克、 猪肉馅 180克
辅料：
香菇 3朵 、葱末 15克、 姜末 10克、 盐 适量 、五香粉 适量 、香油 1小勺 、白胡椒粉 少许、 盐 少许、 菠菜汁 50-60克、鸡精 2克 、开水 110-120克、虾仁 70克
温馨提示：
1、擀面的时候尽量揉软一点。
2、猪肉馅和虾仁拌为馅料。
制作步骤：
1、将面粉分别用开水和菠菜汁和好饧发30分钟，中间可多次揉匀，容器加盖注意保湿。
2、猪肉馅和虾仁分别用料腌渍入味，混合，加入香菇丁和熟花生油，搅拌均匀。
3、饧好的面再次揉匀，此时的面筋舒展，面团柔软光滑。
4、将白色面团搓成长条，切成剂子，菠菜面团搓成均匀的长条，将白色剂子包围。
5、擀成厚薄均匀的面皮，将面皮翻过来，如图折成三角形。
6、将面皮翻面，放上馅料。
7、将三角形兜起，捏成金字塔形，将捏起的三条边推出褶子花纹。
8、将三个角处的面片翻起来，即成冠顶饺子形，依次做好蒸饺。
9、将做好的饺子放到垫好纸的笼屉中，开水上屉，旺火蒸约10分钟即可。
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