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主料
对虾 500克
调料
精盐 5克
鸡精 2克
料酒 8克
胡椒粉 4克
酱油 5克
香油 5克
大葱 5克
姜 3克
类别
家常菜
盐水虾做法
1. 将大虾(对虾)剪去足、须，去掉头部的沙包，再从脊背处剪开，挑出沙肠，洗净待用;
2. 煮锅置火上，加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫);
3. 将虾捞出，置于容器中晾凉;
4. 煮虾的盐水沉淀后，将上面的清汤撇至容器中，待冷却后，倒入盛虾的容器内，使大虾浸泡入味;
5. 食用时将大虾捞出，每只片成两片，放于盘中，再淋上原汁即可。
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