魔芋，蒜蓉，葱白，剁椒盐，淀粉，香油。
工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;素菜。
菜谱属地：川菜。
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制作方法：
1、把魔芋切成块，蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺。
2、锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
健康提示：
芋头营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。该食谱美味营养。
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