方法如下:
1.把一个打在碗里充分打散,再倒入半袋纯牛奶(加奶蒸出来更嫩，营养也更好.也可以用水,水和鸡蛋的比例约为1.5:1).
2.在铁锅里倒入凉水,淹至碗的3/4处(以防水开时溢进碗里).
3.好了，打开火吧!
4.看着表，等待五分钟(最多最多六分钟，千万别超时)，关火!
5.让它在锅里静置3-5分钟(静置时间不易过长，否则偏老点)，让水的余热把烫熟，取出.
6.这样蒸出的蛋羹是没味的，如要吃甜的，在牛奶中加好糖再倒入打好的蛋液中.要吃咸的，在蒸好的蛋羹上倒点蚝油，既有味，又有营养.据我的经验，多数孩子更愿意吃加蚝油的.
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试试吧，蒸一两次，你就可以掌握好火候和技巧了.
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