不管什么季节,一杯啤酒下肚,那爽口的感觉是永远忘不了的,浑身的每个细胞都散发着愉悦的气息,可是偏偏有人说啤酒不好,啤酒哪儿不好了?说啤酒不好的都是不了解啤酒的人,其实啤酒是这样的。
你真的认识啤酒吗?
1、啤酒的度数怎样定义的
我们都知道啤酒瓶上写着啤酒的度数,但有很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事。
白酒的度数是其酒精含量为多少,但啤酒却不是,啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度。简单而言,12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒,而其酒精含量多数在3.5%~5%。
2、泡沫多少并非质量标准
好的啤酒是这么看,主要看泡沫挂杯的持久性,而不是多少。
好的啤酒的泡沫应该细腻、洁白,且挂杯持久,酒液饮完后仍有大量泡沫挂在杯壁上,才是真正的好啤酒。
你知道吗?二氧化碳是啤酒中不可缺少的成分,泡沫就是由此形成的,泡沫可以使啤酒花的苦味和酒精的刺激变得柔和,从而增加饮后爽快的感觉。
此外,泡沫还能够分离啤酒与空气,减少它们的接触,减弱空气对啤酒的氧化,而氧化了的啤酒爽口感全失,酒质变坏甚至不堪入口。
3、啤酒温度如何选?
啤酒的温度与口感也有很大的关系,比如如果啤酒温度在10摄氏度,这时泡沫最丰富,即细腻又持久,香气浓郁,口感舒适。要保持这个酒温,需要根据环境温度适当调节啤酒温度。如果环境温度在25摄氏度时,啤酒应冷冻到10摄氏度左右;环境温度在35摄氏度时,啤酒应冷冻到6摄氏度最好。这样才能保证啤酒在饮用时是最佳温度,从而保证达到最佳口感。
4、有哪些重口味的啤酒
所谓重口味的啤酒,说的就是精酿啤酒。精酿啤酒的酿酒师可是厉害无比,只有你想不到,没有他们做不到,很多酿酒师都会添加一些奇奇怪怪的东西来增加风味,比如:
加点香菜、橘皮、胡子……甚至还有重口到加鲸鱼睾丸来酿造的。
能接受?那么,请问你听说过猫屎咖啡吗?其实啤酒里也有个类似的象屎啤酒:酿造时,加入大象吃进去、再……