时间
30分钟
材料
马铃薯1个、生香菇4朵
素碎肉60公克、素虾仁30公克
豌豆夹20公克、姜1小块
豆腐2块、笋1/2支
大白菜1/2个、素火腿30公克
【调味料】
面粉1碗、太白粉5大匙
盐、味素各1大匙、蛋液2个
胡椒粉少许
【做法】
A、马铃薯放入蒸笼蒸至软熟。
B、素肉泡水后捞起沥乾,蒸熟的
马铃薯、豆腐分别倒成泥状,
素火腿、香菇、姜及笋切末,
大白菜剥成大片,豌豆夹去头
尾,及素虾仁洗乾净后备用。
C、豆腐泥加马铃薯泥、笋末、火
腿末、香菇末、及所有调味料
搅匀,并搓成小圆球状。
D、豆腐丸放入热油炸至金黄色,
捞起沥乾。
E、另放2大匙 油于锅中烧热后,
放入姜末爆香,再放入大白菜
、豌豆夹、2碗水炒软,并加
进豆腐丸、盐、味素烧煮至
汁乾即可。
红烧狮子头素材 红烧狮子头(素)
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