红烧狮子头素材 红烧狮子头(素)

  时间
  30分钟
  材料
  马铃薯1个、生香菇4朵
  素碎肉60公克、素虾仁30公克
  豌豆夹20公克、姜1小块
  豆腐2块、笋1/2支
  大白菜1/2个、素火腿30公克
  【调味料】
  面粉1碗、太白粉5大匙
  盐、味素各1大匙、蛋液2个
  胡椒粉少许
  【做法】
  A、马铃薯放入蒸笼蒸至软熟。
  B、素肉泡水后捞起沥乾,蒸熟的
    马铃薯、豆腐分别倒成泥状,
    素火腿、香菇、姜及笋切末,
    大白菜剥成大片,豌豆夹去头
    尾,及素虾仁洗乾净后备用。
  C、豆腐泥加马铃薯泥、笋末、火
    腿末、香菇末、及所有调味料
    搅匀,并搓成小圆球状。
  D、豆腐丸放入热油炸至金黄色,
    捞起沥乾。
  E、另放2大匙 油于锅中烧热后,
    放入姜末爆香,再放入大白菜
    、豌豆夹、2碗水炒软,并加
    进豆腐丸、盐、味素烧煮至
    汁乾即可。

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