芝麻是一种油料作物,气味醇香,生用热用皆可。下面爱华网小编给你分享一下芝麻小吃的做法。
一、芝麻糊
材料
黑芝麻200G,糯米粉200G
做法
1.先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻这一步我省略了,实在不晓得怎么洗)
2.将黑芝麻用干磨机磨成粉
3.将糯米粉炒香,就是炒得微微有些发黄就可以了。
4.将磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起来就可以了。
5.等冷却之后,放入盒子里密封保存。
6.吃的时候,先用冷水调成糊糊,然后倒开水进去搅拌,(芝麻糊的量和水的量就按个人喜好了,喜欢稠一点就粉多点,水少点,喜欢稀一点的,就粉少点,水多点)我还在炉子上煮沸了,就像那种勾了芡的效果稠稠的。
7.吃之前要记得加糖哦,不过喜欢吃无糖口味的也可以不加啦。
二、黑芝麻汤圆
材料
水磨汤圆粉100克,温水85克,黑芝麻馅
做法
1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.
2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子.
3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.
4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.
三、芝麻球
材料
A.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克,C.熟猪油55公克,D.豆沙馅300公克,白芝麻300公克
做法
1.将材料A混合揉匀备用。
2.将材料B的沸水