爱华网你知道腊肉炒什么比较好吃吗?下面爱华网小编跟你分享一下腊肉炒什么比较好吃?
一、腊肉尖椒炒洋葱的做法
材料
腊肉100克 尖椒3根 小红辣椒3根 洋葱半个 生抽1汤匙(15ml)香油1/4茶匙(约1ml)
做法
1)将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。
2)锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。
二、土豆腊肉饭的做法
材料
腊肉，土豆，米饭
做法
1.腊肉放入锅中蒸七八分钟，略凉切小片待用。
2.土豆切小块，放入油锅中煎之~
3.米洗净放入锅中加入适量水(距离米面大约一个半食指指节)，烧开后放入煎好的土豆块和腊肉片，盖上盖子，焖煮。
4.水变少后，用木铲翻匀，继续焖五分钟，想吃锅巴的这时可以讲火力调大~~临出锅撒些葱姜末即可。
小诀窍
热量蛮高的，建议搭配些绿色蔬菜一起食用~
三、腊肉糯米丸子的做法
材料
糯米，四川腊肉，小葱，姜末
做法
1.首先处理糯米和腊肉。1.将糯米洗净提前泡两个小时。2.把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略，因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子，所以必须要蒸过下面才能包成团。
2.同时把腊肉煮好备用(稍后切丁)，腊肉的煮好以后皮特别软糯，很好吃。(别看这块肉肥，做这个丸子一定要用半肥瘦的肉，否则瘦肉很柴，当然肥肉用下图的一半就好)
3.其他的材料全部切丁备用。鸡蛋打蛋液备用。蛋液放入蒸过得糯米(可以增加粘性，更容易成团)充分的搅拌均匀，中间适当加一点点盐和胡椒粉注：盐一定少，因为腊肉本身比较咸。接着放腊肉粒(腊肉的肥肉跟新鲜肉不一样，看起来很透明)将葱花和姜粒一起放入饭里面搅拌均匀。
4.将搅拌好的糯米包成小丸子，上锅蒸15分钟就开吃了。
四、豆角炒腊肉的做法
菜谱简介 家常小炒,简单易做.
材料
豆角，腊肉，蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍
分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
