水煮鱼片的家常做法 蕃茄鱼片汤的家常做法

   倘若觉得顿顿吃肉很厌腻,亦或是担心体重增长的话,可以试试这道番茄鱼片汤哟。鱼肉营养丰富,蕃茄维C多,用番茄与鱼肉搭配滚个汤,汤水不但鲜甜无比,而且营养价值高着呢,大人还是小孩都很适合饮用。

  蕃茄鱼片汤的材料:

  主料:鲩鱼1条(500克左右)、蕃茄2个、白贝300克、鸡蛋1个、生姜1块家常菜谱

  调料:植物油适量、淀粉1O克、料酒10ml、蕃茄酱2大勺、食盐适量

  蕃茄鱼片汤的做法:

  1.鲩鱼去鳞去内脏,清洗干净后将鱼头切下,鱼肉片出来;

  2.片好的鱼肉片,倒入料酒和淀粉,再加入蛋清(隔开蛋黄),抓匀腌至10分钟左右;

  3.热锅入油,将鱼头和鱼骨头等入锅,香煎至金黄色;

  4.起锅烧开水,蕃茄面上划上十字,摆入锅中一起煮开,直至表面开始脱落;

  5.将蕃茄皮去除,然后切成片状;

  6.再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头,加入刚好盖过的水,放入生姜片,中火煮至汤为奶白色即停火;

  7.将汤和汤渣过筛出来,浓汤备用;

  8.热锅下油,倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片,炒2-3分钟左右;

  9.倒入浓汤,大火烧开汤底;

  10.倒入白贝,再继续保持大火状态,滚至白贝打开壳;

水煮鱼片的家常做法 蕃茄鱼片汤的家常做法

  11.加入鱼肉片,轻轻搅拌下,待锅里的鱼片肉变奶白色,即可关火调味食用。

  蕃茄鱼片汤的制作贴士:

  1.鱼头和鱼骨头最好不要扔,这个是用来熬鱼汤底的;

  2.加入白贝可以让汤更鲜甜,如果不喜欢就不勉强啦,汤底不会差太远的;

  3.蕃茄酱同样可以省略,加入会让色泽更好看,但是味道也会酸些,喜欢蕃茄的自然味亲,请自动省略这个步骤吧。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5887771/927539135.html

更多阅读

水煮肉片的完整做法 水煮肉片的家常做法

水煮肉片的完整做法——简介水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。现在各餐饮都可以吃到,冬天在家做着吃也很不错。水煮肉片的完整做法——工具/原料瘦肉(猪里脊肉)豆牙和海带等花

水煮肉片的家常做法 家庭小炒500款

馆友“wyk1014”:您好!您的文章“水煮肉片的家常做法”深受广大馆友的喜爱,于2015年4月6日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享!主料:猪瘦肉一块(里脊

川菜之水煮鱼片详细做法介绍 不辣的水煮鱼片的做法

水煮鱼片的详细做法水煮鱼,是不是就是白开水煮的鱼,没有辣椒!那么你看看这碗里有辣椒没!朋友点川菜可不能凭想象啊。 水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼,以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片,最后淋热油,但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫

水煮虾的蘸料 水煮虾的家常做法

水煮虾的家常做法――简介水煮虾这道菜比较简单,是家庭常做的一道菜,煮好的虾又嫩又鲜,让人垂涎三尺。今天小编介绍一下这道菜的做法,希望对大家有所帮助哦。水煮虾的家常做法――工具/原料葱、姜、大虾、盐、鸡精、酱油水煮虾的家常

水煮肉片怎么做 水煮肉片的家常做法

 水煮的家常做法1、肉300克2、切薄片3、用、淀粉浆一下肉片4、豆瓣酱1勺5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜7、加入一碗水开大火8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精

声明:《水煮鱼片的家常做法 蕃茄鱼片汤的家常做法》为网友小法师的忧伤分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除