7道靓汤巧除湿气
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1、砂仁陈皮鲫鱼汤
材料:砂仁6克,陈皮2个,鲫鱼300克,芫荽4棵,生姜3片。
做法:砂仁打碎,陈皮浸泡去瓤,芫荽洗净。鲫鱼宰净,去鳞、肠杂,置油锅慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量芫荽及食盐和生油便可。
2、狗肚鱼大芥菜汤
材料:大芥菜500克,狗肚鱼500克,生姜3片。
做法:狗肚鱼宰净,去头、内脏,然后切为两段,用少许鱼露腌5分钟。大芥菜洗净,切段状。在铁镬内加入清水1500毫升(约6碗水量),并投入适量食盐和生油,武火煮沸后,加入大芥菜,滚