料温过高，营养供应不足，会导致金针菇菇柄长短不一，下部较粗并带有致密的细小茸毛，菇盖较小。
金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，最适温度为22～25℃；子实体分化在3～18℃范围内均可进行，最适温度为8～12℃。在低温条件下金针菇生长旺盛，温度过高时就会出现上述情况。导致温度过高的原因通常有以下两个方面。
1. 为提早上市，过早撑袋进入催蕾出菇期。金针菇发菌时间长，菌龄长，很多菇农为使金针菇提早上市，在菌袋发菌至一半时就将其撑开，这样上部金针菇子实体开始形成并生长，而菌袋下部仍在继续发菌，发菌过程中释放出大量的热量，使得菌袋内温度升高，菌丝生长过于旺盛，子实体生长则养分不足。建议在金针菇菌袋发菌至三分之二时解开袋口，不宜直接撑开袋口，可先解开菇袋的绑口绳透气，过几天再将菌袋口向外拉一下，使袋口变松散，最后撑开袋口。
2. 为保证湿度，过度遮盖薄膜。建议在料温高的情况下，将地膜适当掀起至菌袋口以下，这样可使菌袋下部热量散出，又不会使菌盖干头。
鲍鱼菇又名台湾平菇、高温平菇、黑鲍菇，是从我国台湾引进的一个珍稀品种。其子实体肉质肥厚，菌柄粗、黑褐色，肉质清香脆嫩，味道鲜美，营养十分丰富，风味独特，颇受人们的欢迎。据报道，子实体含粗蛋白19.20%，脂肪13.49%，可溶性糖16.61%，粗纤维4.80
第三章 阿魏菇栽培技术一、概述阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑，属担子菌亚门层菌钢伞菌目侧耳科侧耳属，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口，香味浓郁，有草原牛肝菌的美称；又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳
茶树菇栽培技术http://player.youku.com/player.php/Type/Folder/Fid/6078290/Ob/1/sid/XMjY3NDQ4NDAw/v.swf
《金福菇栽培技术》，金盾出版社出版。金福菇_金福菇栽培技术 -基本信息出版社: 金盾出版社; 第1版 (2006年12月1日)平装: 126页开本: 32开ISBN: 7508242920条形码: 9787508242927产品尺寸及重量: 18.6 x 13 x 0.6 cm ; 100 gASIN:
一、合理安排生产季节金针菇耐冷怕热，属低温结实性菇类。菌丝的生长适温为3-34~C，子实体的生长适温是5-20~C，一般可在9-10月制栽培种，11月中旬就可以出菇。如果考虑到要在消费量较大的元旦、春节期间上市，栽培时间可以适当向后推
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