草莓蛋糕卷的做法君之 草莓蛋糕卷的做法

   食材明细:4个 牛奶1/4杯 面粉1/2杯 蛋白4个 鲜奶油1/2杯 草莓7-8个 糖适量 玉米油1/4杯 醋几滴

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  制作步骤

  1. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。

  2. 筛入面粉拌至无颗粒。

  3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。

  4. 放1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

  5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

  6. 倒入铺了油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)

  7. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟,拿出倒扣在烤网上放凉。

  8. 烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。

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  9. 草莓洗干净备用。

  10. 把蛋糕扣在油纸上。

  11. 抹上鲜奶油,在一端放上草莓。

  12. 把蛋糕卷卷起来,包上油纸,放冰箱冷藏15-20分钟定型。

  

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