炖牛肉放什么容易烂 炖牛肉加什么容易烂?炖牛肉的小窍门

   炖牛肉加什么容易烂?炖牛肉的小窍门

  炖牛肉虽然美味,相信你也发现一个问题,就是牛肉不容易炖烂,嚼不动的牛肉很影响口感,自然就不会感觉好吃了。炖牛肉放什么容易烂?怎么炖牛肉好吃?爱华小编就给大家详细的介绍。

爱华饮食常识配图

  1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。

  2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。

  3、炖牛肉的基础干货调味料:葱、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陈皮;液态调料:黄酒(或者料酒,如果用些啤酒味道会更独特)其他的调味料就可以根据自己的需要来添加:比如加些中药可以起到滋补调养的作用。

  4、砂锅放清水,放入牛肉及调料包,大火煮开。我炖牛肉冷水下锅。热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴。

  5、大火煮开后,撇去浮沫。这段时间不要离开厨房,一旦水滚就立即开始撇浮沫,如果等水滚得时间长了,浮沫也凝固飘散了,再想撇干净就不容易了,不仅影响汤味和汤的清澈度,还会影响牛肉的味道。

炖牛肉放什么容易烂 炖牛肉加什么容易烂?炖牛肉的小窍门

  6、浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转小火慢炖。根据肉块的大小,炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉,很轻松能叉透就好了。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5912771/943559774.html

更多阅读

豆浆放什么糖好 豆浆放什么糖比较好

   在豆浆里放一些糖,可以令口感更好一些,这也是很多人在喝豆浆时的共同选择,但其实并不是所有人都懂得如何正确放糖的,如果放得不对,可能会导致豆浆里的营养物质不容易被人体所吸收,甚至产生有害物质,对人体造成不利影响,那么,究竟在

喝豆浆放糖好吗 豆浆应该放什么糖比较好喝

   在豆浆里放一些糖,可以令口感更好一些,这也是很多人在喝豆浆时的共同选择,但其实并不是所有人都懂得如何正确放糖的,如果放得不对,可能会导致豆浆里的营养物质不容易被人体所吸收,甚至产生有害物质,对人体造成不利影响,那么,究竟在

老母鸡肉炖不烂怎么办 老母鸡怎么炖容易烂

 老母鸡怎么炖容易烂爱华阅读配图  1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。  2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉

家里摆放桃花旺财 春节家里放什么花最旺财

 春节家里放什么花最旺财爱华阅读配图  红运当头:鸿运当头是凤梨科的花卉,花在株顶或中部开放。鸿运当头花叶繁盛,花色红艳,很有喜庆的气息。  夜来香:属石蒜科,多年生鳞茎草花。由于其花浓香,花茎细长,线条柔和,栽植和花期调控

床头能放什么 床头不适合放什么东西

 床头不适合放什么东西爱华阅读配图  1、闹钟:经常被床头闹钟惊醒会导致慢性压力,使人出现血压高、睡眠质量下降和压抑等问题。闹钟最好与床保持1.8米或放在更远的地方。  2、毛绒玩具:毛绒玩具表面极易隐藏灰尘、细菌和

声明:《炖牛肉放什么容易烂 炖牛肉加什么容易烂?炖牛肉的小窍门》为网友雨后有彩虹分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除