红红火火恍恍惚惚 秀色可餐 红红火火的油焖大虾

　　这道油闷是我好朋友的拿手菜。第一次看到这道菜，色泽亮丽， 秀色可餐。入口之后，更是觉得香味独特。 最近一次到她家，她又做了这道大虾，我向她问了做法，没想到如此的简单，我迫不及待地和你分享。

　　材料：

　　大虾一磅，料酒2大勺，姜丝若干，糖1大勺，生抽1大勺，油2大勺

　　做法：

　　1.去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。顺便剪掉虾头上的利角和触须。虾用水洗净，并将水沥干。

　　2.腌虾，用料酒和姜丝腌制大虾，姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

　　3.热锅凉油，待油八成热，将腌制好的虾和腌虾的料酒姜丝一起倒入锅中，虾变红后加入生抽和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，就可以出锅了。

　　菜品色泽亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，我们一家都很爱吃。最重要的是方法之简单，就算初学者也能烹出好味道。

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