牛肉蒸饺的馅怎么做 牛肉蒸饺要怎么做

 牛肉蒸饺要怎么做

　　牛肉蒸饺的做法：

　　1、面粉中加入开水和面;

　　2、用筷子将面粉和成疙瘩状;

　　3、再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上30分钟;

　　4、花椒、辣椒和香叶用开水冲泡， 放凉备用;

　　5、牛肉馅中放入盐、料酒， 和泡的花椒水，不停的顺着一个方向搅拌，注意水不要一次加入， 慢慢地加;

　　6、团好的牛肉馅加入洋葱碎放入里面顺着同一方向搅拌;

　　7、搅拌均匀后备用;

　　8、饧好的面团后擀成长条后切成相同的大小的剂子;

　　9、擀成圆片后包入牛肉馅料;

　　10、将饺子包好;

　　11、整齐的放入刷了油的蒸屉上;

　　12、大火蒸上十分钟;

　　13、热腾腾的快动口吃了。家常菜谱

　　牛肉蒸饺制作技巧：

　　1、蒸饺一定是要烫面，也就是用开水和面，先用筷子搅拌，稍微凉点用手和成光滑的面团后放在一边饧上三十分钟;

　　2、牛肉馅里放入一定要放花椒水打入，不要一次加入，边加花椒水边搅拌， 花椒水不仅帮助去腥，还是能让牛肉馅更鲜嫩;洋葱末与牛肉是最佳拍档，一定要加入点;

　　蒸饺怎么和面?

　　做蒸饺，掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的时候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水。

　　牛肉蒸饺蒸多长时间?

　　蒸饺子时将蒸屉刷层油，方便取出; 大火蒸上十分钟左右即可。

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