白菜的做法大全 白菜的三种做法

  大白菜是冬天最常见的蔬菜之一,白菜味道鲜甜,营养丰富,十分受欢迎,今天,爱华网小编为大家整理了白菜的几种做法,希望大家喜欢!

  醋溜白菜

  用料

  主料:白菜1棵

  辅料:香醋1汤匙;生抽1/2汤匙;食盐1茶匙;白糖1/2茶匙;鸡粉2克;姜3克;干辣椒3个;蒜2瓣;花生油30克

  做法

  1.材料准备好;白菜洗净撕成小块

  2.姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁

白菜的做法大全 白菜的三种做法

  3.锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,再放白菜叶子拌炒一会

  4.调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉,拌炒均匀即可出锅

  白菜丸子粉丝煲

  用料

  主料:猪肉500克;白菜4片;粉丝1小把

  辅料:藕200克;鸡蛋1个;虾米1小把

  调料:花生油500克;食盐10克;姜15克;生抽15克;淀粉20克;大葱2根;水1.5大碗;细香葱1根;白胡椒粉3克

  做法

  1.葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水

  2.猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末

  3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内,打一个鸡蛋进去

  4.放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺(15克左右),用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿

  5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得结实有弹性,二让其成形

  6.汤锅内放适量的花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸

  7.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油

  8.大白菜、大葱洗净切丝,姜切末,虾米提前泡发备用

  9.砂锅里放少许花生油,油热后放入葱姜、虾米炒出香味

  10.放大白菜,加入1大勺(5克)盐调味,翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水,盖上锅盖煮开

  11.煮开后转小火继续煮5分钟,然后下炸好的丸子

  12.在放入一把提前洗好的粉丝,中小火煮至粉丝变软后即可关火

  13.食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳

  辣白菜炒五花肉

  原料

  猪五花肉100g、韩式辣白菜适量

  做法:

  1、五花肉切薄片;

  2、辣白菜切大片;

  3、起炒锅,无需加油,过热后加入五花肉片,小火慢慢煸炒;

  4、炒至五花肉熟,开始吐油;

  5、加入辣白菜片和适量泡菜汁,继续煸炒;

  6、煸炒3、5分钟,至五花肉和辣白菜呈同一色泽入味即可。装盘,配上一碗米饭,开搓!一碗饭够吗?

  小窍门:

  1、此菜胜在五花肉浸透了辣白菜的滋味,肥而不腻;辣白菜吸收了五花肉的油脂,味道更加醇厚丰富,而且经过煸炒后的辣白菜口感依然十分爽脆。

  2、操作要点在于煸炒要充分,让肉和辣白菜的味道充分融合,不要忘了加上点儿腌辣白菜的汤汁,千万不要加水噢!

  吃白菜的注意事项

  (1)不宜食用霉烂变质的白菜。

  (2)服用维生素K时不宜食用白菜。

  (3)不宜食用久放的熟白菜。

  (4)不宜焖煮后食用。

  (5)不宜水浸泡后食用。

  (6)不宜烫后挤汁作菜馅用。

  (7)不宜食用过多酸菜。

  (8)不宜和猪、羊肝同时食用。

  (9)不应食用铜制器皿盛放或烹制的白菜。

  

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