甘肃天水为什么出美女 天水麻食做法

  天水麻食,用麦粉和成软面团,每次掐一小点,用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状,在开水中煮熟,捞入碗中,浇上臊子,调入佐料即可食用。特点是入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。

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  天水麻食的做法

  1.和面,面要稍微软一些,太硬不好搓,太软则粘手,错的时候不易成型。面和好,揉光,醒二十分钟;

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  2.擀薄,将面团擀成大约1cm左右的面饼,再按照宽度大约1cm均匀切条,将切好的条用手在案板上稍微滚一下,滚成圆柱;

  3.切丁,将这些圆柱均匀切成切成小面丁,一次不要切太多,否则容易粘在一起;

  4.手搓,案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑,搓起来就很费劲且不易成型,可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具,这样不但容易搓,而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹,漂亮并且有趣!

  5.煮,到了这里很简单了,锅里加水煮熟就ok了!

  菜品特色

  入味、滑爽、易消化。还可做成炒麻食、烩麻食等。

  

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