牛蹄筋的做法 好吃牛筋做法有哪些

  牛筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。下面是爱华网小编给你整理的好吃牛筋做法。

  好吃牛筋做法——宫爆牛筋

  材料

  牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生

  做法

  1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。

  2、捞出冲凉水,切小块。

  3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

  4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。

  5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。

  6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

  小诀窍

  1、一次不要做太多,一次吃完的量。凉了就会很粘稠,没有热的好吃了。.

  2、如果第二次加热再吃的话,加水稍微熬一下,成水煮牛筋也可以。

  好吃牛筋做法——牛筋腐竹煲

  材料

  干腐竹,牛筋,香菇,八角适量,桂皮适量,姜块适量,葱段适量,酱油适量,料酒适量,香油,葱花或者青椒丁

  做法

  1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干.

  2.另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

  3.这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.

  4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

  5.最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以.

  好吃牛筋做法——炖牛筋土豆小萝卜

  材料

  主料:牛蹄筋300克,

  辅料:土豆(黄皮)200克,水萝卜50克,

  调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精8克,花椒3克,酱油6克,八角2克,辣椒(红,尖,干)10克,猪油25克

  做法

  1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)备用;

  2.土豆切成大方块;

  3.葱切段、姜切片;

  4.干椒切成细丝。

  5.将锅内放猪油烧热,用葱段、姜片爆锅炒出香味,添入高汤750克,加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝,放入熟牛筋块、土豆块,加入精盐、炖至土豆块酥烂;

  6.最后放入小水萝卜炖3分钟,加入味精即可出锅。

  好吃牛筋做法——咖喱牛筋褒

  材料

  材料:牛筋1磅(460克左右),胡萝卜350g,蒜蓉1 大匙,日式咖喱100g,香菜少许

牛蹄筋的做法 好吃牛筋做法有哪些

  香料:葱2根,姜3片,八角2颗

  做法

  1)牛筋洗净后用开水焯一下,放入高压锅,加香料和开水800ml,大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软,可用筷子戳进为止;

  2)煮酥的牛筋凉后切除肥油部分,切一寸长的段;

  3)胡萝卜去皮后切成滚刀块,然后在开水里煮3-5分钟;

  4)褒里放牛筋,胡萝卜块,煮牛筋的高汤约200ml。大火烧开后放入咖喱块,转小火褒10分钟左右。然后火略开大把汁水收浓,浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。

  好吃牛筋做法——莴笋烧牛筋

  材料

  牛筋500克,莴笋500克,瓣蒜10个,老姜1个,八角2个,青红椒各4根,老花叫10粒,青花椒10克,郫县豆瓣,料酒,老抽少许,香醋少许,盐,鸡精

  做法

  1、牛筋洗净放入高压锅里,掺水淹过牛筋2厘米,再放料酒、八角、老姜(拍破),盖上锅盖压个20分钟,捞出切成3厘米的段待用。

  2、莴笋削皮洗净切成滚刀,青红椒切成圈。

  3、热油锅,放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香,再放牛筋一起翻炒片刻。

  4、掺水淹过牛筋1厘米左右,盖上锅盖,烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)

  5、起锅时放点香醋、盐、鸡精,装盘。

  6、把锅洗净,重新烧油,油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

  

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