一般鱼肚都采用油发。方法是锅内放入油，油的量根据您要发的鱼肚的分量，通常要能淹过鱼肚(假如鱼肚太大最好切成小片，或用剪刀剪成小片)。待油温升至5成热时，放入鱼肚慢火炸至完全膨胀，颜色可以略金黄色，千万别炸黑了哦!捞起后入清水浸泡至软，即可。
菜谱:
鱼肚因其丰富的营养成分深受推崇。除了和鸡，猪排炖汤。店家推荐另一种:主料泡发鱼肚，副料少许鸡脯片，少许香菇，少许泡发鱿鱼干片，少许小青菜，配料姜片，红萝卜花，葱肚。做法:先将主料和副料一起放入锅内淖水捞起，倒掉淖过的水，锅内放少许油，将配料煸炒后放入水(最好是鸡汤，放多少水根据您主副料的多寡，因为是汤菜，多放点水也无妨)，再将主副料放入锅内，待沸起后调味出锅即可。要注重的是，小青菜最好最后要出锅前再放入稍加沸一下就可以了，要不青菜轻易黄掉，不够绿了。
每天早晚去2勺加开水喝就好，不过阿胶特别上火，建议在秋冬进补。阿胶的食用方法——步骤/方法阿胶的食用方法 1、阿胶敲碎，放入炖盅；倒入黄酒浸泡一天；阿胶的食用方法 2、泡好后，炖盅倒入半杯水；汤锅烧水，水开后将炖盅放入，隔水炖煮；阿胶的
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阿胶好吃的食用方法――简介阿胶在某热播宫斗剧中真是神一般的存在，无论患了何病，吃上一碗东阿阿胶便是极好的。不过，阿胶补血滋阴，润燥，止血的功效却是真真儿的，女子服食确实有效。小七觉着阿胶最好吃的便是与核桃仁搭配，无论直接吃或是泡
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