端午节粽子的种类 端午节关于粽子的种类及做法大全(5)

 鱼香荷叶粽

  材料:三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。

  调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。

  做法:

  1.洗泡好的三宝米和糯米混合,加水1/2杯,置电饭锅中蒸熟(非电子锅,外锅加水1/2);荷叶泡水备用。

  2.鱼肉洗净,切片;萝卜干末洗净,沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。

  3.锅烧热,入油将虾米炒香后,加入香菇炒香后取出备用。

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  4.锅烧热,入油将姜片炒香后,加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。

  5.取小蒸笼铺上荷叶,放入煮熟的三宝糯米饭,再放入做法(3)与(4)之材料,续加入三宝糯米饭,将荷叶包好,置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。

  八宝粽子

  苇叶500克,糯米1000克,小枣50克,薏仁50克,红豆50克,绿豆50克,金橘75克,青梅50克。

  1.苇叶用开水焯一下冷却待用,糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

  2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。

  3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中,用水煮2小时即可食用。

  鲜果粽子

  原料:红枣或者栗子、白糯米

  做法:首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。

  

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