家常包子的做法大全
包子不但味美,而且包子的做法一般都是荤素搭配,是大家都很喜欢的一种食品。但是在家自己怎么做呢,接下来我们一起来看看包子的做法大全吧!
一:蟹黄灌汤包
蟹黄灌汤包食材
面粉500克,馅500克,冻250克,蟹黄50克,酵母10克,1个,水300克,盐10克,味精5克,鸡精5克。十三香、酱油、老抽、葱末、姜末、香油、食用油各少许。
做法
1、猪肉馅与盐、味精、鸡精、水搅拌1分钟,再放入十三香、酱油、老抽搅拌1分钟,加入葱末、姜末、香油、食用油,调匀后放在冰箱里冷冻1小时。
2、面粉与酵母、鸡蛋加水和匀制成面团,醒至半发面,分成小块,擀成圆形,包入拌好的肉馅和猪皮冻,收口时中间做成圆形凹槽。
3、在汤包中央放上蟹黄,上锅蒸10分钟即可。
二:水晶包
水晶包食材
生粉200克、澄面300克、100克、沸水适量。肉300克、子酱100克、汤200克。盐、糖各少许。
做法
1、将虾肉切成小粒,加入酱、骨头汤拌匀,再加盐、糖调味,制成馅料备用。
2、将澄面和生粉放入容器中混合,开窝,冲入开水搅拌,焖10分钟。取出后放在案板上加入猪油,揉透、揉光,盖上湿布。