爱华网牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。今天就给大家带来多种美味牛肉的做法，一起来学习下吧!
蚝油牛肉
用最简单的食材，做有饭店味道的菜，简单的步骤，一学便会。
火锅牛肉卷400g、圆葱1颗、蚝油2汤勺、老抽2饭勺、生抽1饭勺、料酒1饭勺、花生油4饭勺、黑胡椒粉
步骤：1.圆葱切丝，水里浸一下捞出。2.牛肉卷室温稍微解冻。3.牛肉卷和圆葱放一起，加入料酒。4.加入生抽。5.加1汤勺蚝油。6.搅拌均匀腌渍10分钟。
7.大火，锅内烧开花生油。8.转中小火，加蚝油炒一下。9.转大火，加入腌制好的牛肉圆葱。10.翻炒均匀后，加老抽。11.炒至牛肉变色熟后，关火加黑胡椒粉出锅。
灯影牛肉
牛肉250g、白糖、盐、熟菜油、芝麻油、精盐、五香粉、味精、白酒、辣椒粉、花椒粉
步骤：1.新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻。2.冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。3.每片牛肉上撒适量的食用盐，慢慢卷起成为肉卷，晾晒风干。4.晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。
5.将晾好的肉卷，放入烤箱烤至外皮发干后，即可。6.将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。7.将蒸好的肉切成合适的片。8.然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。9.炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。
10.炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。11.放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。12.炒拌均匀，出锅装盘即可食用。
酱牛肉
牛肉1000g、生抽6大勺、盐、料酒3大勺、小山楂3个、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖
步骤：1.将牛肉切成大块，用水浸泡约两个小时，以去掉血水。2.将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。3.葱段、姜片、八角香叶和桂皮、少许冰糖、山楂。4.加入三勺料酒。5.6勺生抽。
6.加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。7.电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。8.开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。
