下面,介绍几种包饺子的方法。
1.月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上,放入馅料;将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧饺子皮,食指将外侧饺子皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复上述步骤,直至左端饺子边,并将饺子两端封口处捏牢。
2.小锁饺:取饺子皮一张放于掌心,放入适量馅;将饺子皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
3.钱包饺:取饺子皮一张放于掌心,放入适量馅;将饺子皮对折、封口呈半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹,直捏至左端就完成了。
.4.波波饺:取饺子皮一张放于掌心,放入适量馅;将饺子皮对折、封口呈半圆形;食指稍过拇指前捏,饺子边食指微微将饺子皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
5.蛤蜊饺:取饺子皮一张放于掌心,放入适量馅;将饺子皮对折,并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏,形成绞边纹,直捏至左端形成一个蛤蜊状水饺。
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