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一、栽培特性
蕃茄喜温不耐寒，也不耐热。生长适温白天20~26℃，夜间温度15~17℃。35℃以上茎叶细小，花器发育和授粉不良，引起落花落果；5℃停止生长；1~2℃发生冻害。种子发芽温度10~31℃，以25~28℃最适宜。
二、播种与育苗
播种期8月中旬至9月中旬。
育苗采用营养钵或营养块育苗。育苗用土要充分消毒，并在播种后的苗床上及时喷洒普力克以防猝倒病的发生，并用防虫网保护苗床以防病毒侵染。
一般先在育苗床上育苗，当幼苗长到2~3片真叶时，假植到营养袋(育苗盘)，以防幼苗徒长，促进定植后早发。苗床整成1.3 m宽的高畦，浇足底水，撒一薄层营养土后再播种。播种要稀播，一般每m2播2 g种子，播后覆盖约1 cm厚的营养土。
播种后育苗期间应重视温度和水分的管理。幼苗出土前温度控制在28℃左右，齐苗后温度可降至25℃。水分管理一般以畦面潮湿为主，切勿浇大水。当畦面较干时，可喷水，保持畦面湿润，当苗龄25 d左右，苗具4~5片真叶时，即可定植。
三、整地及合理密植
蕃茄适于生长在排灌方便，通风良好，保肥水力强的微酸性土壤。如种植在砂土或红黄土上，须多施有机肥和石灰改良。否则，容易发生青枯病。
定植前要施足基肥，每667 m2用腐熟有机肥2000 kg、过磷酸钙30 kg，结合整畦施下。一般畦带沟宽1.2~1.4 m。
畦整好后，在畦中间开施肥沟，一般每667 m2用碳铵80 kg、硫酸钾30 kg混合均匀后，施于沟中。采用双行定植，株距30~40 cm，每667 m2植2500~3500株，选阴天或晴天傍晚定植。
四、田间管理
大棚在高温时只盖顶，两侧不盖，以利降温通风。
定植后20 d左右及时整枝，使之形成单干，以利于开花结果。一般蕃茄3~4个果穗座果后，摘心封顶。促使同化产物集中向果实运输，以利果实膨大。秋蕃茄开花期间，气温仍高，容易落花。为了促进座果，可用25~30 ppm(百万分之二十五至三十)的蕃茄灵喷花，或用25 ppm座果灵或防落素点花。气温高时使用浓度可略低，气温低时则高些。
水肥管理上要水肥结合，尿素和人畜粪都可用。定植后一般每隔7~10 d要追肥施腐熟人畜粪尿一次，每667 m2施1500 kg，或每667 m2施尿素5 kg。第一花序座果后追施重肥，一般每667 m2施尿素20 kg。进入盛果期，要肥水并举，吸水带肥。追肥具体做法视气候而定，如果天气干旱，必须先灌水，后施肥；或轻肥重浇，即肥料浓度较低，总施用量较大，防止出现“烧根”现象；如果雨水较多，土壤太湿，可进行化肥干施，将化肥施在两行蕃茄中间，但切不可离蕃茄根太近，以免发生肥害。
水份管理要经常保持土壤湿润，但不可大水漫灌，以免土壤缺气伤根和引发病害。蕃茄结果期间对水分要求比较高，遇干旱要及时灌水。但由于蕃茄根系忍耐缺氧能力不强，属于耐涝性弱的作物，如雨水多，应特别注意清沟排水。
秋蕃茄成熟期的气温偏低，后期座的果往往挂青不转色，来不及进入红熟期。摘心后可进行一次疏果，摘除病果、虫蛀果、畸形果和过小的青果，减轻植株负担，以利结大果，快成熟。11月后夜间要闭棚保温催果。
五、病虫防治
蕃茄常见的病虫主要有：晚疫病、叶霉病、灰霉病、病毒病、枯萎病、脐腐病、蚜虫等。
晚疫病可用80%代森锰锌500倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液，或40%大富丹500倍液喷雾,每周喷一次，连喷2~3次；叶霉病、灰霉病用50%多菌灵500倍液，或50%甲基托布津500倍液交替使用，每隔一周喷一次，连喷2~3次；脐腐病以防为主，应防止果实膨大期土壤过分干旱，或干旱后大水灌溉，也可用0.5%~1.0%氯化钙液进行叶面喷施；枯萎病用10%双效灵水剂250倍液，或50%甲基托布津400倍液，或50%多菌灵500倍液喷施，每隔一周喷一次，连喷2~3次；从幼苗期到第一穗果实膨大期，如发生蚜虫为害，可用40%乐果乳油800~1000倍液进行喷雾防治。
