酸奶蛋糕的家常做法
酸奶蛋糕的做法：
【主料】砂糖65克、酸奶250克、低筋面粉65克、鸡蛋5个
【辅料】酸奶100毫升、柠檬汁几滴、芒果粒适量、粟粉35克
步骤：
1.将鸡蛋分离好，蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀;
2.蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉(粟粉)，搅拌均匀;
3.蛋白放在无油无水的容器里，往里加入几滴柠檬汁;
4.分三次加入细砂糖打发，打至硬性发泡;
5.蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀;
6.拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡;
7.拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟;
8.然后调为170度，烤5分钟(烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网);
9.小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒。
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