爱华网麻辣小龙虾
菜系：家常菜
做法：煮菜
口味：麻辣味
主料：小龙虾 适量
调料：干辣椒 适量 花椒 适量 蒜 少许 姜 少许 小葱 少许 盐 适量生抽 适量 老抽 适量 白糖 少许 料酒 适量
一 麻辣小龙虾的做法
1、小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。
2、坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。(硬壳不易入味，炒时先加少许盐)
3、炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。
4、大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。
龙虾放冷了吃，会更入味些。
醉河虾
菜系：海鲜
做法：凉菜
口味：香辣
主料：河虾 300克
调料：黄酒 适量 葱 少许 蒜 少许 姜 少许 醋 1汤匙 白糖 1汤匙 香菜 少许 腐乳汁 1枝 辣椒粉 1汤匙
二 醉河虾的做法
1、将活河虾用自来水冲洗干净，然后倒入装有冷开水的水盆里浸洗20分钟。
2、把葱、姜、蒜切成末，放入一个小碗内，加绍兴花雕酒、酱油、白糖、香醋，红腐乳汁、辣椒调成醉浸汁。
3、把清洗好的河虾，放玻璃碗里，将刚才调好味的醉浸汁倒入盛装了活虾的玻璃里，用碗盖盖上，以免虾跳出来，醉浸15-20分种后即可。
盐水虾
菜系：微波炉
做法：煮菜
口味：咸鲜
主料：虾 300克
调料：姜 5片 蒜 3粒 盐 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少许
三 盐水虾的做法
1、虾用牙签去泥肠洗净，沥干水分，放入大碗中，加入调味料，搅拌均匀。
2、虾取出摆在盘的四周(头朝外，尾朝内)，覆上微波薄膜，以强功率蒸3分钟即可。
白灼游水虾
菜系：海鲜
做法：拌菜
口味：咸鲜
主料：虾 适量
调料：姜 少许 葱 少许 料酒 适量 干辣椒 少许 生抽 适量 鸡粉 少许 香油 适量
四 白灼游水虾的做法
1、锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾;aIhUaU.com
2、用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟;
3、葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用;
4、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。
