爱华网 主料：
核桃仁200克、椰丝30克、白糖50克、盐1茶匙
辣椒酱1汤匙、辣椒粉2茶匙、五香粉2茶匙、清水350克
做法：
1、锅中倒入清水，先加入白糖和盐，中火加热，使糖全部化开
2、然后放入辣椒酱，搅匀，水烧开
3、继续放入辣椒粉和五香粉，要不断的搅拌以免沾底
4、改小火，直到水分蒸发的差不多，汤汁变浓稠后，再倒入核桃仁，来回翻拌使每个核桃仁上都裹匀
5、最后锅中已经收干汤汁了，关火，撒入椰丝即可
膳食食疗：
1、核桃是很有营养的一种坚果，按照中医以形补形的理论，核桃可以补养大脑，对长期从事脑力劳动者非常有好处。翻阅了《本草纲目》书上说：核桃味甘、性温、无毒、入肾经，可健脾胃，补气血，通润血脉，温肺润肠，长期食用可润泽肌肤，乌黑头发，益寿延年，所以古人称核桃为“万岁子”。
2、核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
注意事项：
1、用的辣椒酱要用很细质的没有固体颗粒的，也可以用比较细腻的甜辣酱。
2、要收干了汤汁再放入椰丝，要不椰丝不能均匀地分散开。
3、熬制汤汁的时候要不断地搅拌，以免糊底。
