2014大年三十菜谱推荐
大年三十是中国的传统节日,又叫,是家人团圆吃饭的节日。为了更加有气氛,很多家庭都会选择自己在家里做年夜饭吃。那么做什么菜谱合适呢?有没有大年三十菜谱推荐呢?下面为您推荐大年三十菜谱。
爱华阅读配图
大年三十菜谱推荐一:
热菜
红烧豆瓣:象征年年有(鱼)余
笋尖烧肉:象征竹报平安
四色珍珠丸:象征团团圆圆
酱香丝:象征吉星高照
板栗烧:象征大吉大利
腰果:象征五谷丰登
酸甜:象征节节高升
金沙玉米:象征金玉满堂
凉菜
凉拌腐皮卷:象征合家欢乐
凉拌土豆片:象征齐聚一堂
凉拌酱香:
香菇菜心:象征恭喜发财
主食
红油饺子:象征团圆
金桔汤圆:象征团团圆圆
蟹籽炸酱面:象征寿长百年
汤
鲫鱼豆腐汤:象征象征鸿运当头
一品蘑菇煲:象征欢聚一堂
爱华阅读配图
大年三十菜谱推荐二
冷盘:
甜甜蜜蜜(蜜汁红枣):红枣去核后加冰糖桂花蒸软,淋上蜂蜜摆盘
先拔头筹(老醋蛰头):海蜇头用清水浸泡洗净,开水稍烫,凉水浸泡捞出,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
展翅高飞(卤水翼):鹅翅中飞水,用李锦记卤水汁卤制
金玉满堂(三丝蛋卷):打散,煎成蛋饼,将豆芽、胡萝卜丝、火腿丝炒熟放入蛋饼中卷起来,切段摆盘,撒上松子仁装饰
热菜:
喜气洋洋(干烧明):明虾洗净,剪去顺、脚,挖去沙包,剪开背壳,取掉沙线。锅置中火上,加油,投入明虾用小火煎至虾脑油溢出、油变红色,舀起部分红油放碗中;加入葱、姜、蒜,再煎一会,烹酒,加盐,添一勺沸水焖透;上旺火加味精、虾油,收至汁尽,出锅即成。
发财就手(发菜烧):将发菜浸洗干净,分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净,开边斩块,氽过。炒锅内放入油,将姜片、葱段爆过,烹绍酒,加高汤、精盐,放入发菜煨过,滤干水分,跟着起锅。锅中再下油,将姜片、葱段、蚝豉、猪前蹄爆过,烹绍酒后辊入清水去掉浮沫,文火将猪手炖至酥烂,摆盘,将发菜装饰在猪手上
堆金积玉(奶酪