100全麦吐司的做法 全麦吐司的做法

  材料
生腰果3/4杯、温水1杯、蜂蜜3大匙、全麦面粉2又1/2杯、高筋面粉1杯、快煮燕麦片半杯、盐1小匙、快速即溶酵母粉1小匙

作法一
腰果放入调理机中,加入温水打成细致奶水(约打2-3分钟),加入蜂蜜打匀。

作法二
全麦面粉、高筋面粉、快煮燕麦片先混合均匀,加入盐、即溶酵母粉拌匀,将腰果奶水一边加入,一边拌匀,再放桌上揉至三光(如面团太湿,可洒少许手粉,一直揉自然就会光滑了,切忌一直加粉),盖上保鲜膜,发酵至二倍大(或将烤箱以170度预热5分钟,门打开一下,放入面团发酵)。

作法三
将发酵好的面团取出,杆成长方片,宽与模型同宽,卷起来,卷第一层时,要先捏紧,再续卷到底,捏紧封口,放入12两不沾吐司模(不用抹油),再发酵30分钟,送入烤箱,以170度烘烤40分钟。

备注
photoshop/ target=_blank class=infotextkey>ps:没有调理机,可用果汁机。 PS:蜂蜜如用台湾的,最好用百花蜜,不要用龙眼蜜,以免味道太浓郁。 PS:土司烤好後,不要立刻脱模,以免会缩,放置10分钟再脱模。 PS:刚烤好的吐司不要马上吃,最好放置2小时再吃。 

100全麦吐司的做法 全麦吐司的做法
  

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