色香味俱全 小龙虾怎么做才会色香味俱全

   白灼小龙虾

  【主料】:

  小龙虾 (2000克)

  【配料】:

  姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

  1.小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结

  2.大火煮开,中火18分钟左右完全煮熟

  3.另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

  4.剥壳,抽取泥肠后蘸食

  正宗湖南口味虾

  【主料】:

  小龙虾 (1500g)、豆芽 (100g)

  【配料】:

  紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐 、油、正宗辣妹子

  1.坐锅起大油,下龙虾过油爆红

  2.坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

  3.下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀

  4.加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟

  5.豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用

  麻辣香锅小龙虾

  【主料】:

  小龙虾 (10只)

  【配料】:

  葱 、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料

  1.洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段

  2.切好蒜、辣椒、葱、姜

  3.龙虾入开水中煮熟

  4.锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用

  5.锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香

色香味俱全 小龙虾怎么做才会色香味俱全

  6.加入麻辣香锅调料炒香

  7.加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅

  酒香麻辣小龙虾

  【主料】:

  小龙虾、二锅头、啤酒1瓶

  【配料】:

  招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐

  1.温水(约60-70度),小龙虾略煮20秒左右,再次洗净备用

  2.准备炒锅料

  3.小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒

  4.放入小龙虾继续翻炒

  5.二锅头,40ml淋锅边儿,翻炒

  6.啤酒1瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火10分钟

  7.适量盐,调味,出锅

  

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